葡萄树刮皮是冬季果园管理的一项重要措施，不仅有利于增强树势，防止树体过早衰老，而且可以消灭在 树皮裂缝中越冬的病菌及害虫，降低越冬基数，控制或减少来年一些病虫害的发生和为害，从而收到“不施 农药，胜施农药”的防治效果。

葡萄树冬季刮皮，从果树落叶后至翌春发芽前都可进行，主要是刮除主干、主枝上的老皮、翘皮。刮的程 度以刮去浅褐色皮层为宜。