潘静娴等研究发现，蒌蒿不同器官Cd 含量从多到少依次依次为根＞茎＞叶。

阮美颖等研究发现，南瓜根中As、Pb 和Hg 含量均高于叶片。

王晓芳等研究结果显示，萝卜叶片中Pb 和As 的平均含量是根中的10 倍。

统观全国范围内各大城市中蔬菜重金属污染研究工作可发现，部分城市中已存在不同程度的蔬菜重金属污染现象：

任艳军等研究发现，河北省秦皇岛市12.2% 的蔬菜样品重金属含量超过限量标准，Cd 和Cr 是主要的污染元素。

周根娣等研究发现，上海市蔬菜重金属污染以Cd 和Pb 为主，超标率分别为13.3% 和12.0%，其次是Cr 和Hg，超标率分别为4.6% 和1.5%，超标率48.0%，最高超标6.9倍。

沈彤等研究发现，湖南省长沙市各主要蔬菜基地生产的13 个蔬菜种类Pb 和Cd 污染严重，超标率分别为60% 和51%。

唐书源等研究发现，重庆市蔬菜重金属污染程度从强到弱依次为Cd＞Pb＞Hg。

刘树庆等研究发现，河北省保定市蔬菜中Cd 的检出超标率为89.3%。

杨红霞研究发现，山西省大同市蔬菜受Hg、As、Pb、Cd 污染极其严重，在其检测的蔬菜中，Hg 的总检出率为100%，平均含量为0.0075 mg/kg，白菜超标率最大，其最大超标4.92 倍; As 的总检出率为100%，平均含量为0.3385 mg/kg；Pb 的总检出率为100%，平均含量为0.408 mg/kg；该地主要污染来源为污水灌溉。

王丽凤等研究发现，辽宁省沈阳市蔬菜重金属污染综合超标率为36.1%。

张永志等研究发现，浙江省温州市蔬菜中的主要污染元素是Cd，某些品种超标率高达50%，蔬菜含量超过国家标准最高的1.7 倍。

陈同斌等研究发现，北京市蔬菜Pb 含量的综合超标率为9.2%。

综上所述，我国大部分城市中重金属元素在蔬菜中的积累现象是明显存在的，一部分蔬菜中重金属含量甚至已经超过了食品卫生安全标准。由于各城市进行蔬菜重金属污染的评价标准不同，所以评价结果可能有一定的偏差。但从统计中也可以看出，工业发达地区的蔬菜重金属污染程度比其他城市严重，如广东省深圳市市售菠菜和芹菜中Cd、Cr 的污染程度相较于其他城市明显偏高；湖北省武汉市市售黄瓜和菠菜中的Pb、As 的污染程度相较于其他城市也明显偏高（表1）。